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一、原料：凈屋花肉500克；粳米200克
二、調(diào)料：鹽、白糖、醬油、甜面醬、紅腐乳汁、胡椒粉、五香粉、黃酒、雞精各適量
三、做法：(1)五花肉切成長(zhǎng)方行厚片，加鹽、白糖、醬油、甜面醬、紅腐乳汁、胡椒粉、五香粉、黃酒、雞
精拌勻，靜置10分。
(2)粳米淘洗凈、歷干，炒至微黃，碾成碎末，與五花肉片拌勻，逐片散開放入盛器中，蒸熟即可
提示：(1)肉片要大小厚薄一致，便于同步成熟
(2)肉片與各種調(diào)料拌勻后，要靜置一段時(shí)間，便于入味
(3)粳米要炒出香味
(4)可一次多買些肉來制作，把粉蒸肉一份一份的用保鮮膜包好，先蒸熟后放著，吃時(shí)再把它蒸一下即可。
特色：(1)粉與肉一起入口肥而不膩
(2)它的粉吃起來清香味美